CODICE: 5060

Barbera d’Asti Docg “Cerea”

Regione

Albugnano, Monferrato (Piemonte)

Vitigno

Barbera

Uomo

Andrea Binello

Cantina

Pianfiorito

Vitigno
La Barbera è il vitigno più coltivato in Piemonte. Trasmette ai vini decisi sentori di frutta rossa, che possono variare molto di tonalità, in funzione dei terreni, delle maturazioni e delle tecniche di vinificazione. I vini da Barbera sono caratterizzati dalla facile bevibilità e da una spiccata acidità. È la mano dell’Uomo, nella coltivazione in vigneto e in cantina, a determinare le caratteristiche finali dei vini da Barbera.
Terroir
I terreni sono abbastanza vari in superficie, ma poggiano tutti su uno strato di marne del Miocene (una varietà di tufo bianco che si sgretola). I vigneti della zona di Albugnano sono caratterizzati da una elevata altitudine media e da una piovosità superiore rispetto la media delle colline vicine. È un micro-clima che favorisce il mantenimento di un buon livello di acidità e un importante sviluppo aromatico. Ai vigneti di Barbera sono riservati i vigneti della parte più bassa, caratterizzati da terreni calcarei.
Uomo
La famiglia Binello è impegnata in una agricoltura molto articolata: coltivazione di ortaggi, piante da frutto (albicocche, pesche e susine), allevamento di bovini di razza per la macellazione, ospitalità in agriturismo e viticoltura. In questa oasi di biodiversità c’è molto spazio per la coltivazione di diversi vitigni. Per le famiglie Binello, la coltivazione di vigneti a Barbera rappresenta prima di tutto la possibilità di produrre il vino della tradizione contadina, la Barbera d’Asti Docg. E’ questo il “vino da tavola” che viene servito al tavolo del ristorante interno all’azienda.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione tradizionale “in rosso” con macerazione abbastanza breve (tra 7 e 8 giorni). Completata la fermentazione malolattica il vino riposa ancora alcuni mesi in tini d’acciaio prima di essere imbottigliato.
Note degustative
Il colore è rubino vivo, con riflessi purpurei. Profumi molto ampi, con note fruttate di susina e ciliegia, che si evolvono in sentori eterei e delicatamente speziati. Al sapore è caldo e armonico, equilibrato dalla tipica acidità dei vini da Barbera.
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