CODICE: 3120

Vermentino di Gallura Superiore Docg "Cucaione"

Regione

Olbia, Gallura (Sardegna)

Vitigno

Vermentino

Uomo

Famiglia Mancini

Cantina

Piero Mancini

Vitigno
Il Vermentino è considerato autoctono delle regioni che si affacciano sul mare Tirreno: coste della Sardegna e della Corsica, costa della Toscana e Liguria. Caratterizza i vini con un bouquet molto caratteristico di agrumi, fiori bianchi delicati e alcune erbe profumate; più raramente sviluppa profumi fruttati. È un vitigno che trasmette molto la sapidità.
Terroir
La Gallura rappresenta la parte di territorio a Nord-Est dell’isola di Sardegna; è affacciata sul mare e spesso accarezzata dalle fresche brezze marine, anche di giorno. I terreni derivano dal disfacimento di rocce granitiche, ricche di sali di potassio. Le correnti marine contribuiscono a rinfrescare le notti estive, dando buone escursioni termiche nel periodo della maturazione.
Uomo
In questo territorio, senza nuvole nei mesi estivi, Piero Mancini progettò la direzione dei filari dei vigneti per consentire un po’ di ore di ombra ai preziosi grappoli di Vermentino; è importante per non rischiare bruciature agli acini. La presenza di dolci pendii e di importanti dislivelli (si passa da 100 a circa 500 metri) impongono una vendemmia a zone, con selezioni diverse a seconda dei vini che si vogliono produrre.
Vinificazione e affinamento
Dopo la pigiatura, macerazione a freddo per poche ore e successiva pressatura soffice. Vinificazione “in bianco” lenta, a temperature relativamente basse. Affinamento di alcuni mesi sulle fecce.
Note degustative
Colore giallo paglierino, con evidenti riflessi verdognoli. Profumo che inizia con evidenza fruttata (pesca) poi si evolve in floreale: fiori di campo e macchia mediterranea. Al palato rotondo e armonico, con evidente sapidità. Sensazioni retrogustative di fiori selvatici.
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